咽炎是咽部黏膜、黏膜下和淋巴组织炎症的统称，可单独发生，也可合并其他上呼吸道炎症。根据病程可分为急性咽炎和慢性咽炎：急性咽炎是由细菌、病毒感染或是环境等因素引起的咽部急性炎症，表现为咽部干燥、灼热、疼痛、吞咽不适，可伴有发热、头痛等全身症状；慢性咽炎则是由呼吸道炎症、环境刺激等局部因素和贫血、免疫功能低下等全身因素引起的咽部弥漫性慢性炎症，也可由过敏等变态反应引起，表现为咽部发痒、异物感、干燥感等，一般无全身症状。
　　对于无症状或症状较轻的患者，主要是采取局部治疗的方式，如药物含漱、激光等；全身症状明显或明确病因的患者，则要在一般对症治疗和局部治疗的基础上，使用抗生素、抗病毒药物来对抗病原，减少并发症发生。同时要在日常生活中多加注意，尤其是饮食上。
　　咽炎患者的饮食宜清淡易消化，以免刺激咽部加重病情。生活中有许多人无辣不欢，辛辣刺激的食物也确实会让人更有胃口，所以不少人在做菜时会配上辣椒、葱、姜、蒜等来改善食物的色泽、口感。但这些食物会对咽部造成刺激，导致咽部黏膜充血肿胀，从而加重患者咽部不适感。同时刺激性食物还会刺激肠胃，影响患者的消化功能，增加肠胃疾病发生风险。煎炸、油腻、过酸、过甜的食物也是不推荐的：可能刺激患者咽喉部黏膜充血发炎，致使病情加重，影响治疗进程。还要注意食物的温度，咽炎患者会有咽部灼热、疼痛的症状，因此多数患者会避开热食，贪恋冷食，以获得一时的舒适。但过多的食用冰冷的食物也会对咽部造成刺激，且会伤脾胃，因此应少吃。
　　咽炎患者要避免暴饮暴食、进食过快。这是因为，快速的进食会使得食物咀嚼不充分，粗糙的食物结构会增大咽部吞咽负担，其中掺杂的异物还可能划伤咽喉黏膜，促使炎症反应加剧。暴饮暴食还会导致胃肠功能紊乱，影响身体对食物营养的消化和吸收，导致营养缺乏，抵抗力下降，更易受病原体侵袭，加重咽喉炎症。
　　吸烟、饮酒对咽炎患者也是极为不利的。烟草中尼古丁具有刺激性，会影响咽喉炎的治疗，还会影响肺部的健康，引发呼吸系统疾病；酒类也同样会对病灶部位产生强烈刺激，严重时还可能导致咽喉出血。因此，对于咽炎患者来说，烟、酒是一定得戒除的。
　　下面推荐3款适宜咽炎患者的食疗方：
　　金银花玄参青果茶 取金银花、玄参、青果各9克，加水同煎，取汁，每日1剂，代茶频饮。方中，金银花味甘性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、消炎退肿的功效。药理学研究认为，金银花具有抗炎、抗病毒、抑菌等作用，主要用于治疗外感风热、温病发热、中暑等疾病。玄参归脾、胃、肾经，能清热凉血、滋阴降火、解毒散结，常用于治疗温热病热入营血、骨蒸劳嗽、咽喉肿痛等。青果味甘酸，性平，归肺、胃经，清热解毒、利咽生津，现代研究证实其具有抑菌、抗病毒等功效，常用于治療咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴等。三药合用，有养阴清热、解毒利咽的作用。
　　蜜饯百合 取干百合100克、蜂蜜150克。将干百合洗净，放入浅碗内，加入蜂蜜，加盖隔水蒸1.5小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内冷藏保存即成。每日早晚各服1汤匙，有润肺利咽、清心安神的功效。
　　四豆水 黄豆、红豆、绿豆、白扁豆各20克，加清水浸泡4小时以上；陈皮切丝，与4种豆同放锅中，大火煮开后转中火煮30分钟，晾至温热即可饮用。有健脾养胃、清热解毒的功效，对缓解咽炎有一定疗效。
　　此外，咽炎患者要避免用嗓过度或大声喊叫，应多喝白开水。日常要严防鼻塞及咽喉、鼻、口腔等部位的炎症，注意保持口腔卫生，改变张口呼吸的不良习惯。