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由我国内蒙乌杜淖碱湖中分离到一株能产β-甘露聚糖酶的嗜碱芽孢杆菌(AlkaliphilicBacillus sp.),产酶的最适培养基为(%):槐豆胶2.0,谷氨酸钠1.5,K_2HPO_4 0.1,MgSO_4·7H_2O 0.02,NaCl 8.0及 Na_2CO_31.0。产酶的最适温度和 pH 分别为32℃和10.0,酶的最适反应温度和 pH 分别为70℃和9.5—10.0,该酶在 pH9.0—10.0范围内稳定。酶对魔芋粉和槐豆胶的水解产物主要为寡糖。