一次，御史大夫李季卿巡视江南，召请陆羽前去表演茶道。当时陆羽穿着朴素。李季卿看到陆羽，觉得相貌平平，根本不像个文人雅客，很不以为然，于是问道：“此处煮茶，以何处之水为佳？”
　　陆羽回答说：“此处乃扬子江南零段，取江心之水煮茶最好！”
　　李季卿當即命军士前往江心取水。不一会儿，军士将水取来。陆羽舀出一勺尝了尝，说道：“这不是江心之水，乃江边之水！”
　　军士说：“此水明明就是江心的水！”
　　陆羽也不同他争执，而是将桶里的水倒出一半，又舀一勺尝了尝，说道：“这才是真正的江心之水！”
　　军士见这陆羽如此厉害，便不敢再隐瞒，说出实情。原来在开始时，军士的确是在江心取的水。船靠岸时，由于滩险浪急，桶中的水溢出，只剩下半桶。军士懒得再去江心，又怕受到责罚，只得就近将江边的水舀起来凑满一桶水，这才回来缴旨。
　　李季卿问道：“先生为何能知道下面半桶水便是江心之水？”
　　陆羽道：“江心之水味甘，江边之水味淡。而江心之水比江边之水重，沉于底层，在下故将上面一层水倒出。”
　　陆羽以桶底之水煮茶，果然香甜可口，回味无穷，李季卿不觉打心眼里佩服。