【摘 要】
：
竹笋营养丰富,在中国是一种传统的佳肴,但是关于其营养成分的化学研究以及口味的评价鲜有报道。本研究通过经典的植物化学分析方法,从毛竹笋中分离得到包括2个新化合物在内的
【基金项目】
：
国际竹藤中心基本科研业务费项目(1632018019; 1632016002)
论文部分内容阅读
竹笋营养丰富,在中国是一种传统的佳肴,但是关于其营养成分的化学研究以及口味的评价鲜有报道。本研究通过经典的植物化学分析方法,从毛竹笋中分离得到包括2个新化合物在内的20个天然产物,并对其含有的氨基酸、核苷酸以及糖类化合物进行定量分析,明确了不同成分对竹笋不同口味的影响。采用代谢组学结合植物化学分析,以及口尝打分的方法明确了L-苯丙氨酸为影响竹笋苦味的苦味因子。研究结果明确了竹笋主要化学成分,评价出影响竹笋口感的主要苦味因子,纠正了一些关于竹笋报道的传统认识,可为进一步开展竹笋加工利用提供指导。
其他文献
体液学说（Hilit talimati）是维吾尔医学最基本而最重要的学说之一。体液学说是指认识人体所有的四种体液并运用于生理病理现象的学说。维吾尔医认为，体液是在火、气、水、土等自
高速公路桥涵堆积物形成,与其特殊的位置结构、沿线居民生活习惯、建设期遗留问题等皆有关联,其治理工作一直是路政管理的重点和难点。近年来,高速公路发生多起桥涵起火,造成
对库车干旱灌区主要农作物的生产潜力分析表明，光合产量是实际产量的５倍～８倍，灌溉产量是实际产量的３倍～５倍，限制生产潜力发挥的主要因素是干旱少雨和地力低下，在保证灌溉的前提下，改良土
经过近十年的发展,中国智能交通已由过去的科研引领,逐渐转向科研、应用和产业共同引领的阶段,强调更好地为公众生活服务,强调形成规模的产业.在＂十二五＂规划中,交通运输部提出
在山西省洪洞县霍泉灌区通过大田试验，研究了苗期调亏灌溉对玉米需水规律和水分生产效率的影响，结果表明：调亏处理玉米在苗期、拨节期及抽雄期需水量减少，叶面积，蒸腾速率和光合速
工厂里的车、铣、磨等工种,纺织机前的挡车工,眼务行业中的售货员、理发员,站岗的交通警等,每天都要站立数小时,若不注意自我保健就容易得职业病——小腿及腘窝部的皮肤表面
研究表明，土供与肥供的Ｎ，Ｐ２Ｏ５，Ｋ２Ｏ总量的利用率，单位养分粮食生产量及水分生产效率均随产量水平的提高而提高，并指出，高产夏玉米在７５０～１０５０ｋｇ／亩范围内，Ｎ，Ｐ２Ｏ５，Ｋ２Ｏ的利用率分别为５２．２３％～５５．５２％，３６．７８％～３７．７６％，８５．２６％～８９．１６％，水分生产效率１．５４～１．７５ｋｇ／亩。
采用多因素旋转回归设计,对晋东南地区旱地春玉米的高产关键措施因素进行定量化综合研究的结果表明:土壤瘠薄栽培管理粗放是产量的主要限制因子。提高密度,增施氮磷肥、配施
老陈是浙江省温州市区跑了十几年的运输户.他心中有本明晰的账：自己那辆大货车,这几年去修理厂的次数明显减少,过去他一个月换一次轮胎,如今一年也换不了一次.更让老陈欣慰的,
水土流失等自然灾害,是黄土高原地区农村经济持续发展的主要制约因素.以较为典型的庆阳地区为例,从导致生态环境恶化的经济原因入手,剖析了当前农户经济增长与生态环境改善之