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以生产上大面积推广应用的水稻主栽品种为样本，分析了东北全区域活动积温与水稻垩白率，垩白面积，垩白度的关系，结果表明，垩白率是影响这一地区稻米垩白品质的主要因素。稻米垩白率的发生与当地活动积温呈显著负相关，并与水稻低温冷害发生规律相一致，一般气候正常年份东北各地都可以生产出低垩白优质米，异常低温气候条件增加垩白率，针对垩白的发生规律和特点，提出了降低稻米垩白的生产技术对策。