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β-甘露聚糖（β-mannan）是植物体中一类常见的半纤维素多糖,有极佳的应用前景,可作为流体流损抑制剂、絮凝剂、饲料辅助添加剂等,可应用于造纸、纺织、化妆品、食品等各行业。但国内的多糖研究起步慢,所以β-甘露聚糖的相关研究也较少。文章综述了β-甘露聚糖的提取、分离、纯化、鉴别等方法的研究进展。