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加工条件对稻谷储藏品质判定的影响
加工条件对稻谷储藏品质判定的影响
来源 :粮食储藏 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pingpinggangan
【摘 要】
:
加工条件对稻谷储存品质的判定有一定影响。研究表明,糙米状态下的脂肪酸值比标准一等精度大米状态下的高,品尝评分值则相反。为了得到较为真实客观的结果,可以用糙米进行脂肪酸
【作 者】
:
许斌
靳钟江
【机 构】
:
中央储备粮贵阳直属库
【出 处】
:
粮食储藏
【发表日期】
:
2008年6期
【关键词】
:
加工条件
稻谷
脂肪酸值
品尝评分值
processing condition
paddy
fatty acid value
taste score
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加工条件对稻谷储存品质的判定有一定影响。研究表明,糙米状态下的脂肪酸值比标准一等精度大米状态下的高,品尝评分值则相反。为了得到较为真实客观的结果,可以用糙米进行脂肪酸值的测定及品尝实验。
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