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山药（薯蓣、淮山）属耐贮蔬菜，但贮藏一段时间后，若保管不好容易引起块根腐烂变质。延长山药的休眠期，是提高贮藏效果的关键。
山药保鲜加工技术
【摘 要】
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山药（薯蓣、淮山）属耐贮蔬菜，但贮藏一段时间后，若保管不好容易引起块根腐烂变质。延长山药的休眠期，是提高贮藏效果的关键。
【机 构】
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湖北阳新县荆头山农场
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2009年4期
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