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在摇瓶中应用二次正交旋转组合设计研究了不同培养时间、接种量、种子液培养时间和装液量对红发夫酵母Phaffia rhodozyma As2．1557生长和细胞虾青素含量的影响，并对培养参数进行了优化。结果表明：接种量、培养时间和装液量对Phaffia rhodozyma As2．1557生长和虾青素积累有显著影响，最佳生长参数为：装液量每瓶30mL（250mL摇瓶），摇瓶培养时间96h，接种量12％，种子培养时间60h。