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池沼公鱼是生活在淡水中的小型经济鱼类，体长5-12厘米，蛋白质含量高达67%，脂肪13%，含8种人体必需的氨基酸，钙含量较高，肉质细嫩且清香味浓，经过盐渍，油炸，浸醋汁，真空包装等工艺加工后，该产品具有香酥可口，营养丰富，食用方便等特点。
醋沏池沼公鱼软罐头加工工艺
【摘 要】
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池沼公鱼是生活在淡水中的小型经济鱼类，体长5-12厘米，蛋白质含量高达67%，脂肪13%，含8种人体必需的氨基酸，钙含量较高，肉质细嫩且清香味浓，经过盐渍，油炸，浸醋汁，真空包装等工艺加工后，
【机 构】
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青海省鲑鳟渔业有限公司810012
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2005年4期
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