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以鱼粉作为主要蛋白源、脂肪源选用鱼油、面粉为糖源,设计了等氮（45.2%）等能的6组试验饲料,分别为新鲜鱼油加VC0 mg/kg（FF0）、新鲜鱼油加VC700 mg/kg（FF700）、氧化鱼油加VC0 mg/kg（OF0）、氧化鱼油加VC350 mg/kg（OF350）、氧化鱼油加VC700 mg/kg（OF700）及氧化鱼油加VC1 400 mg/kg（OF1400）。新鲜鱼油和氧化鱼油的过氧化值分别为7.67 meq/kg和128.47 meq/kg。饲喂大口黑鲈75 d后,评价氧化鱼油和VC对大