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以草莓为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并对该色素的稳定性进行了研究.该色素在酸性条件下对热、光均有较好的稳定性.
草莓红色素的提取及其稳定性的研究
【摘 要】
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以草莓为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并对该色素的稳定性进行了研究.该色素在酸性条件下对热、光均有较好的稳定性.
【机 构】
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陕西理工学院,化学系,陕西,汉中,723000
【出 处】
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汉中师范学院学报
【发表日期】
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2004年期
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