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对以酶解法工艺提取鳗骨油时,不同阶段所获油脂的品质进行了比较研究.结果表明这些油脂的品质存在显著的差异.酶解法获得品质较高的鳗骨油.交酯化和冬化分离处理可使酶解鳗骨油的不饱和度显著提高,而氧气存在时可导致POV值的大幅度增加.
酶解法所获鳗骨油品质的研究
【摘 要】
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对以酶解法工艺提取鳗骨油时,不同阶段所获油脂的品质进行了比较研究.结果表明这些油脂的品质存在显著的差异.酶解法获得品质较高的鳗骨油.交酯化和冬化分离处理可使酶解鳗骨
【机 构】
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集美大学生物工程学院
【出 处】
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水生生物学报
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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福建省教育厅科研项目
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