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介绍了固态发酵法白酒生产实施数字化控制的意义和建立白酒生产数据库的步骤．并以年产400t65°％vol白酒（老五甑操作法）工厂为例，评细地介绍了数据库构建过程，数据库的结构及其内容，并对数据库的应用程序和注意事项进行了说明，为我国固态发酵法白酒生产进入数字化管理时代提出了全新的思路。
固态发酵法白酒生产的数据库建立与数字化控制
【摘 要】
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介绍了固态发酵法白酒生产实施数字化控制的意义和建立白酒生产数据库的步骤．并以年产400t65°％vol白酒（老五甑操作法）工厂为例，评细地介绍了数据库构建过程，数据库的结构及其
【机 构】
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长春职业技术学院,吉林工程技术师范学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年6期
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