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用水、95％乙醇和石油醚对溪黄草进行提取，根据颜色反应及沉淀反应初步判断所含化学成分的类型，研究各提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：溪黄草水提取物具有一定的抗猪油自动氧化能力，且作用强于抗坏血酸，而95％乙醇和石油醚提取物对猪油的抗氧化作用不明显。
溪黄草提取物成分预试及对猪油的抗氧化作用研究
【摘 要】
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用水、95％乙醇和石油醚对溪黄草进行提取，根据颜色反应及沉淀反应初步判断所含化学成分的类型，研究各提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：溪黄草水提取物具有一定的抗猪油自动氧
【机 构】
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肇庆学院生物学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年5期
【基金项目】
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肇庆市科技局基金资助项目（2003E50）
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