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该文阐述了食用菌保鲜的基本原则、机理以及影响食用菌保鲜的因素,并分析国内外保鲜技术的研究进展,探求在绿色技术发展的今天,以无公害保鲜为目的的新保鲜措施。
食用菌保鲜研究进展
【摘 要】
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该文阐述了食用菌保鲜的基本原则、机理以及影响食用菌保鲜的因素,并分析国内外保鲜技术的研究进展,探求在绿色技术发展的今天,以无公害保鲜为目的的新保鲜措施。
【机 构】
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嘉兴学院生物与化学工程学院
【出 处】
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嘉兴学院学报
【发表日期】
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2006年03期
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