【摘 要】
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为了优化茶叶中黄酮的提取工艺,以炒青绿茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用响应面分析法对影响绿茶中黄酮提取效率的4个因素提取时间、提取温度、乙醇体积分数和液固比进行了研究
【机 构】
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南京农业大学茶叶科学研究所,农业部茶叶化学工程重点实验室
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为了优化茶叶中黄酮的提取工艺,以炒青绿茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用响应面分析法对影响绿茶中黄酮提取效率的4个因素提取时间、提取温度、乙醇体积分数和液固比进行了研究,并建立数学模型.试验结果表明,液固比和乙醇体积分数是影响绿茶黄酮提取效果的主要因子;黄酮提取率(R)与液固比(C).乙醇体积分数(D),提取温度的二次项(B2),液固比的二次项(C2),乙醇体积分数的二次项(D2)的数学模型为R=0.970+0.190C+0.089D+0.030CD-0.12082-0.230C2-0.230D2;最佳的提取工艺为:提取时间2.48 h.提取温度70.6℃,乙醇体积分数62.1%,液固比(mL/g)17.65,最大提取率为1.03%.
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