【摘 要】
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＜正＞ 问:为了进一步提高酱油产品质量、稳定通风制曲的生产,请问在通风制曲中到底通风量怎样才算适宜?有没有一条计算公式?计算公式是怎样推导的?理论依据是什么?（广东中山县石岐酱油厂技术股问）答:风机的配备按曲池（曲箱）的大小和装曲料多少来决定,选风机时先要根据各地酱油原料不同配比和料层厚度测出在制曲过
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＜正＞ 问:为了进一步提高酱油产品质量、稳定通风制曲的生产,请问在通风制曲中到底通风量怎样才算适宜?有没有一条计算公式?计算公式是怎样推导的?理论依据是什么?（广东中山县石岐酱油厂技术股问）答:风机的配备按曲池（曲箱）的大小和装曲料多少来决定,选风机时先要根据各地酱油原料不同配比和料层厚度测出在制曲过
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