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分别用三种有代表性的酚类化合物即己知抑癌物ＢＨＡ、茶叶（云南沱茶）和人工合成的桂皮酸处理雄性ＳＤ大鼠，通过测定肝内ＡＦＢ１－ＤＮＡ加成物含量、ＧＳＴ和Ｐ－４５０水平的变化，探讨在ＡＦＢ１诱发大鼠肝癌的启动环节，起抑癌作用的机理。结果表明：三种酚类化合物均能使ＡＦＢ１－ＤＮＡ加成物显著减少，同时使ＧＳＴ和Ｐ－４５０水平显著升高，说明它们均能抑制ＡＦＢ１诱发大鼠肝癌的启动。