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印第安人没有高血压和动脉硬化是因为经常吃老玉米、黑木耳代替阿司匹林;日本人爱喝绿茶所以癌症低发……这些传说中的黄金食物,到底有多高的含金量?真有那么神奇的功能吗?你对它们又有多少道听途说的小误会?测测黄金食物的含金量,眼见为实,让你吃出黄金比例。
◆绿茶可以抗癌
传说:绿茶可以抗癌!日本研究机构调查发现,40岁以上的人都有癌细胞。如果每天喝4杯绿茶,癌细胞就不会分裂,即使分裂也要推迟9年以上。
含金量:★★
日本东京国家癌症研究所经过研究发现,绿茶中的主要成分丹宁酸能够明显地控制癌细胞的扩散。然而同时研究人员也表示,绿茶发挥抗癌作用的方式可能与我们想象的不同,实验室中的结果并不一定就是绿茶在日常生活中于人体中产生的效果。因此,与其说绿茶具有抗癌效果,不如说其预防的作用更大。
误会:绿茶最好
绿茶是天然的抗氧化剂,清肠消食,预防高血脂的作用也非常明显。然而相对于红茶而言,绿茶有较强的刺激性。
绿茶性凉,红茶性温。虚寒体质的人、老年人在冬季更适合喝红茶。此外普洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红茶,降血脂、去胆固醇的效果不比绿茶差。
◆黑木耳代替阿司匹林
传说:欧洲人已经不吃阿司匹林,改吃黑木耳了。吃阿司匹林虽然可以使血不黏稠,使人不得心肌梗塞,但后果是易眼底出血。
含金量:★★★★
黑木耳之所以这么神奇,是因为它具有的抗血小板凝聚的作用能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结,对动脉硬化也具有较好的防治作用。
此外,每100 g黑木耳里含铁98 mg,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
误会:黑木耳能代替阿司匹林
此说法没有太大的科学根据。阿司匹林是预防心血管疾病的基本药物,不能用黑木耳替代,而是否会引起眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关,需要咨询专业医生的意见。患心血管疾病者还是要以药物治疗为主要手段,无病者可以把黑木耳当食疗的主角,以预防疾病的发生。
需要提醒的是,消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时,最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,更利于人体的吸收。
◆豆浆,东方人的“代牛奶”
传说:牛奶里含的是乳糖,黄种人中有70%不吸收乳糖;豆浆里含的是寡糖,100%被人体吸收。牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质。因此最适合黄种人的是豆浆。
含金量:★★★★
美国癌症研究协会指出,经常喝豆浆的女性体内的女性荷尔蒙雌性素与黄体素都明显地降低,而我们知道,雌性素的浓度过高与乳癌有很大关系。黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙异黄酮,它与人体的荷尔蒙很相似,并具有双重的功效,不但能够让人体的荷尔蒙无法刺激乳癌细胞,也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样防止骨质疏松。
误会:豆浆比牛奶更适合黄种人
豆浆和牛奶都很有营养。牛奶蛋白质中富含8种人体必需氨基酸,另外,牛奶的钙含量和能量也远远超过豆浆;豆浆的热量比牛奶低,有助于减肥瘦身,而且也确实有相当部分的人不耐受乳糖,喝牛奶后会出现腹泻等症状。
但关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮品:婴儿不宜喝豆浆,牛奶才能提供足够的营养;肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应,同样豆浆也应少喝;还有的人吃了大豆制品会胀气,那就不应多喝豆浆。
◆美容减肥吃花粉
传说:花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富,尤其是美容的效果特别好。吃花粉还可以减肥,保持苗条身型。
含金量:★★★
按照传播方式,花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉。一般的风媒花粉带有过敏原,即使破壁后也不能消除,而虫媒花粉是不带过敏原的。
虫媒花粉以营养全面著称,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶等。其中氨基酸含量及比例最接近联合国粮农组织推荐的氨基酸模式,这在天然食品中极其少见。
误会:花粉是减肥圣品
缺少维生素B是肥胖症的病因之一,花粉含有丰富的B族维生素,因此食用花粉对于患有高血压、糖尿病、冠心病等的肥胖者,是非常理想的选择。但对于一般的纤体,效果因人而异,并不十分明显。
吃花粉有三点需要注意:要买破壁的、经过消毒的花粉,而且必须脱敏。
◆糖尿病患者要多吃南瓜
传说:南瓜可以控制胰岛素分泌,常吃南瓜的人不得糖尿病。得了糖尿病的人也应该经常吃南瓜,它是控制血糖的良药。
含金量:★★
糖尿病一般是由于人体内胰岛素分泌不足而导致的血糖上升,而胰岛素必须有铬和镍这两种微量元素才可以发挥作用。南瓜正好含有丰富的铬和镍,所以对于糖尿病患者非常有用。而且,南瓜含有大量植物纤维,会产生延缓小肠吸收糖分的作用,这样患者就不会在饱食之后造成血糖急剧上升而令胰岛素加重负担。
误会:真能预防或治疗糖尿病?
糖尿病的发病原因包括遗传和长期的生活方式不当等,这是一种综合性的代谢疾病,不可能只因为某种食物就影响其发病。且南瓜本身的碳水化合物含量也很高,如果要吃就要相应减少米饭的摄入量,比如从卡路里计算来看,50 g米最多可以换225 g的南瓜。
◆绿茶可以抗癌
传说:绿茶可以抗癌!日本研究机构调查发现,40岁以上的人都有癌细胞。如果每天喝4杯绿茶,癌细胞就不会分裂,即使分裂也要推迟9年以上。
含金量:★★
日本东京国家癌症研究所经过研究发现,绿茶中的主要成分丹宁酸能够明显地控制癌细胞的扩散。然而同时研究人员也表示,绿茶发挥抗癌作用的方式可能与我们想象的不同,实验室中的结果并不一定就是绿茶在日常生活中于人体中产生的效果。因此,与其说绿茶具有抗癌效果,不如说其预防的作用更大。
误会:绿茶最好
绿茶是天然的抗氧化剂,清肠消食,预防高血脂的作用也非常明显。然而相对于红茶而言,绿茶有较强的刺激性。
绿茶性凉,红茶性温。虚寒体质的人、老年人在冬季更适合喝红茶。此外普洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红茶,降血脂、去胆固醇的效果不比绿茶差。
◆黑木耳代替阿司匹林
传说:欧洲人已经不吃阿司匹林,改吃黑木耳了。吃阿司匹林虽然可以使血不黏稠,使人不得心肌梗塞,但后果是易眼底出血。
含金量:★★★★
黑木耳之所以这么神奇,是因为它具有的抗血小板凝聚的作用能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结,对动脉硬化也具有较好的防治作用。
此外,每100 g黑木耳里含铁98 mg,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
误会:黑木耳能代替阿司匹林
此说法没有太大的科学根据。阿司匹林是预防心血管疾病的基本药物,不能用黑木耳替代,而是否会引起眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关,需要咨询专业医生的意见。患心血管疾病者还是要以药物治疗为主要手段,无病者可以把黑木耳当食疗的主角,以预防疾病的发生。
需要提醒的是,消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时,最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,更利于人体的吸收。
◆豆浆,东方人的“代牛奶”
传说:牛奶里含的是乳糖,黄种人中有70%不吸收乳糖;豆浆里含的是寡糖,100%被人体吸收。牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质。因此最适合黄种人的是豆浆。
含金量:★★★★
美国癌症研究协会指出,经常喝豆浆的女性体内的女性荷尔蒙雌性素与黄体素都明显地降低,而我们知道,雌性素的浓度过高与乳癌有很大关系。黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙异黄酮,它与人体的荷尔蒙很相似,并具有双重的功效,不但能够让人体的荷尔蒙无法刺激乳癌细胞,也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样防止骨质疏松。
误会:豆浆比牛奶更适合黄种人
豆浆和牛奶都很有营养。牛奶蛋白质中富含8种人体必需氨基酸,另外,牛奶的钙含量和能量也远远超过豆浆;豆浆的热量比牛奶低,有助于减肥瘦身,而且也确实有相当部分的人不耐受乳糖,喝牛奶后会出现腹泻等症状。
但关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮品:婴儿不宜喝豆浆,牛奶才能提供足够的营养;肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应,同样豆浆也应少喝;还有的人吃了大豆制品会胀气,那就不应多喝豆浆。
◆美容减肥吃花粉
传说:花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富,尤其是美容的效果特别好。吃花粉还可以减肥,保持苗条身型。
含金量:★★★
按照传播方式,花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉。一般的风媒花粉带有过敏原,即使破壁后也不能消除,而虫媒花粉是不带过敏原的。
虫媒花粉以营养全面著称,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶等。其中氨基酸含量及比例最接近联合国粮农组织推荐的氨基酸模式,这在天然食品中极其少见。
误会:花粉是减肥圣品
缺少维生素B是肥胖症的病因之一,花粉含有丰富的B族维生素,因此食用花粉对于患有高血压、糖尿病、冠心病等的肥胖者,是非常理想的选择。但对于一般的纤体,效果因人而异,并不十分明显。
吃花粉有三点需要注意:要买破壁的、经过消毒的花粉,而且必须脱敏。
◆糖尿病患者要多吃南瓜
传说:南瓜可以控制胰岛素分泌,常吃南瓜的人不得糖尿病。得了糖尿病的人也应该经常吃南瓜,它是控制血糖的良药。
含金量:★★
糖尿病一般是由于人体内胰岛素分泌不足而导致的血糖上升,而胰岛素必须有铬和镍这两种微量元素才可以发挥作用。南瓜正好含有丰富的铬和镍,所以对于糖尿病患者非常有用。而且,南瓜含有大量植物纤维,会产生延缓小肠吸收糖分的作用,这样患者就不会在饱食之后造成血糖急剧上升而令胰岛素加重负担。
误会:真能预防或治疗糖尿病?
糖尿病的发病原因包括遗传和长期的生活方式不当等,这是一种综合性的代谢疾病,不可能只因为某种食物就影响其发病。且南瓜本身的碳水化合物含量也很高,如果要吃就要相应减少米饭的摄入量,比如从卡路里计算来看,50 g米最多可以换225 g的南瓜。