【摘 要】
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田间试验和品质分析结果表明，磷肥能提高荸荠蛋白质含量并促进成熟，钾肥可使还原糖和淀粉增加，但Ｖｃ却减少。饼肥兼有磷肥和钾肥的特点，其Ｖｃ较化肥处理高。本文还讨论了营养元素与品质
【机 构】
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湖北省当阳双莲农技站,当阳市土肥站,湖北省宜昌市土肥站
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田间试验和品质分析结果表明，磷肥能提高荸荠蛋白质含量并促进成熟，钾肥可使还原糖和淀粉增加，但Ｖｃ却减少。饼肥兼有磷肥和钾肥的特点，其Ｖｃ较化肥处理高。本文还讨论了营养元素与品质之间的关系，为调控施肥来改善品质提供依据。
Field experiment and quality analysis showed that phosphorus fertilizer could increase the protein content and promote the maturity of water chestnut. Potassium fertilizer increased the reducing sugar and starch, but decreased Vc. Cake and fertilizer both phosphate and potassium characteristics, its Vc fertilizer treatment than high. This article also discussed the relationship between nutrients and quality, to provide the basis for regulating fertilization to improve quality.
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