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Nisin是目前唯一被允许使用于食品防腐的抗菌素。本文介绍了红梅生物科技公司所生产的天然食品防腐荆尼鲜宝（Nisin）的特性厦其抗茵机理，井就其在乳制品（鲜奶和搅拌型酸奶）中的应用做了较为详细的研究。
天然防腐剂-尼鲜宝在乳制品方面的应用
【摘 要】
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Nisin是目前唯一被允许使用于食品防腐的抗菌素。本文介绍了红梅生物科技公司所生产的天然食品防腐荆尼鲜宝（Nisin）的特性厦其抗茵机理，井就其在乳制品（鲜奶和搅拌型酸奶）中的应用
【机 构】
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黑龙江农业工程职业学院,北安分局龙门农场,红梅味精集团
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2006年02X期
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