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连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度的必然产物.经过三十余年的发展,中国连锁餐饮业经历了三个成长阶段.运用SCP模型,嵌入五力模型和钻石模型融合所形成的成长因素,形成特征分析框架,发现中国连锁餐饮业在理性变革期呈现出与导入形成期、快速发展期不同的独特的成长演进特征.
中国连锁餐饮业理性变革期的成长特征及未来发展趋势
【摘 要】
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连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度的必然产物.经过三十余年的发展,中国连锁餐饮业经历了三个成长阶段.运用SCP模型,嵌入五力模型和钻石模型融合所形成的成长因素,形成特征分析框架,发现中国连锁餐饮业在理性变革期呈现出与导入形成期、快速发展期不同的独特的成长演进特征.
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院 工商管理学院,江苏 南京 211168
【出 处】
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江苏经贸职业技术学院学报
【发表日期】
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2021年6期
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