【摘 要】
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采用薄膜分散法、逆向蒸发法和复乳法制备乳铁蛋白脂质体,再利用透射电镜描述其粒子形态,红细胞溶血实验测定pH敏感性。结果表明,制备乳铁蛋白脂质体最佳方法是复乳法,制备的
【机 构】
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东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
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采用薄膜分散法、逆向蒸发法和复乳法制备乳铁蛋白脂质体,再利用透射电镜描述其粒子形态,红细胞溶血实验测定pH敏感性。结果表明,制备乳铁蛋白脂质体最佳方法是复乳法,制备的最佳条件是Lf与膜材的质量比1∶150,EPC：TO：Chol质量比7∶2∶1,氯仿：乙醚体积比1∶l和初乳与葡萄糖溶液的体积比1∶3,二油酰磷脂酰乙醇胺添加量为类脂的5.0%时即具有pH敏感性。本研究证明了制备乳铁蛋白脂质体的最佳方法是复乳法,所制备的乳铁蛋白脂质体是具有pH敏感性的高包封率脂质体。
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