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【正】 葛是一种名贵的天然野生植物,葛根的淀粉含量高达40％,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效。国内外市场需求旺、容量大、价值高。我国葛根资源丰富,开发系列保健食品潜力巨大,市场广阔。现将有关天然葛粉的提取与制作技术介