【摘 要】
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<正> 一、引论餐具史是一门既古老又新兴的历史。进食是人类的本能之一,餐具的发展与人类的进食方式有着密切的关系。自从地球上有了人类,在进食时起初用手指、手掌、凹形的
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<正> 一、引论餐具史是一门既古老又新兴的历史。进食是人类的本能之一,餐具的发展与人类的进食方式有着密切的关系。自从地球上有了人类,在进食时起初用手指、手掌、凹形的岩石作为餐具的代替物,以后经过人类孜孜不倦的努力,就以粘土烧制陶器作为进食的专用器具,开始了餐具的历史。由于各民族的饮食习惯的不同、食物及烹调方法的变化,长时期以来餐具也得到了广泛的发展,材质也有陶瓷、金属、玻璃、塑料、竹木、纸品等。
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