【摘 要】
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为了探索桑树资源在食品加工和饲料用加工产业当中的开发价值,研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶的营养成分的富集规律和特性。结果表明,不同桑树品种不同部位的桑
【基金项目】
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广西农业科技自筹经费项目(No.Z201969)
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为了探索桑树资源在食品加工和饲料用加工产业当中的开发价值,研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶的营养成分的富集规律和特性。结果表明,不同桑树品种不同部位的桑叶除了糖酸比的富集规律呈现中部位>下部位>上部位的趋势外,其他营养成分如蛋白质、脂肪、可溶性固形物、维生素B1、维生素B2、维生素C和叶酸含量的富集规律均呈现上部位>中部位>下部位的趋势。建议可以针对各品种不同部位的营养物质含量高低,选择适合加工的部位,以获得较高营养成分的食品或是饲料产品,为桑资源的综合利用和可持续发展提
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