2011至2013年呼和浩特市食品中五种食源性致病菌污染状况监测

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【摘要】

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目的：掌握呼和浩特市2011至2013年市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法在呼和浩特市零售与餐饮环节主要消费场所采集食品样品，按照国标 GB4789.10-2010（采用定性检验方法）、G

【作者】

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王素娟王红霞

【机构】

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内蒙古医科大学,内蒙古呼和浩特市疾病预防控制中心

【出处】

：

世界最新医学信息文摘（电子版）

【发表日期】

：

2014年3期

【关键词】

：

食源性致病菌监测致病菌污染 Food-borne pathogens Monitoring contamination by pathogens

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目的：掌握呼和浩特市2011至2013年市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法在呼和浩特市零售与餐饮环节主要消费场所采集食品样品，按照国标 GB4789.10-2010（采用定性检验方法）、GB4789.4、30-2010与 GB/t 4789.5、14-2003中检验方法分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌五种目标菌进行检测，对检测结果进行统计分析。结果852份食品样品中致病菌检出率为2.42%，其中蜡样芽胞杆菌检出率高于其他致病菌检出率；食品阳性检出率为6.9

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