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“胖头鱼”又名“花鲢”,学名鳙鱼,有”水中清道夫”的雅称,属我国四大家鱼之一。它的头部大而宽,鳞片细而密,背部黑色,腹部灰白,富含多种不饱和脂肪酸,营养价值上乘。据了解,吉林省白城市镇赉县境内的哈尔淖(蒙古语“黑色水泡”之意)渔场由水库和天然湖泊构成,平均水深3~4米,是我国有名的保存较为完好、水质优良的大型淡水湖湿地生态系统。