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利用野生沙棘果,选用葡萄酒酵母AS2.614,发酵生产沙棘酒.沙棘果汁发酵初始糖度为20～21Bx;酸度为0.4%～0.5%;前酵温度25～28℃,后酵温度17～20℃.沙棘酒果香浓郁,风格突出,维生素C含量极为丰富.(陶然)
沙棘酒发酵生产试验研究
【摘 要】
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利用野生沙棘果,选用葡萄酒酵母AS2.614,发酵生产沙棘酒.沙棘果汁发酵初始糖度为20～21Bx;酸度为0.4%～0.5%;前酵温度25～28℃,后酵温度17～20℃.沙棘酒果香浓郁,风格突出,维生素C含
【机 构】
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陕西西凤酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年6期
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