【摘 要】
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<正> 泰国玉米笋是一种蔬菜型经济作物,其植株腋芽长出的幼嫩玉米棒形似小笋,外观似指状,呈淡黄色,稍有光泽。笋肉含有丰富的营养,据分析,蛋白质占1.84%,每百克含维生素 C 为
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<正> 泰国玉米笋是一种蔬菜型经济作物,其植株腋芽长出的幼嫩玉米棒形似小笋,外观似指状,呈淡黄色,稍有光泽。笋肉含有丰富的营养,据分析,蛋白质占1.84%,每百克含维生素 C 为3.2毫克,可溶性固形物6.17%和丰富的亚油酸、多糖及多种人体必需的氨基酸,具有很高的食用价值。玉米笋的组织细柔脆嫩,无纤维感,香气浓郁,清甜可口,具有独特的风味,无论是整条制作西餐配菜,还是切片做中餐炒菜,都受到人们普遍的欢迎。因此,玉
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