Comparison of phenolic profiles and antioxidant activities in skins and pulps of eleven grape cultiv

来源 :农业科学学报:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guizhuyijie

【摘要】

：

Eleven grape cultivars were analysed to explore the variety differences of fresh grape phenolic profiles. The results showed that free phenolics were predominan

【作者】

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LI Fu-xiang LI Fu-hua YANG Ya-

【机构】

：

CollegeofFoodScience,ResearchCenterofFoodStorage&,Logistics,ErnestMarioSchoolofPharmacy

【出处】

：

农业科学学报:英文版

【发表日期】

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2019年5期

【关键词】

：

GRAPE phenolics varietal DIVERSITY ANTIOXIDANT activity principal component anal

【基金项目】

：

supported by the National Key R&D Program of China(2016YFD0400203),the National Natural Science Foundation of China(31471576).

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Eleven grape cultivars were analysed to explore the variety differences of fresh grape phenolic profiles. The results showed that free phenolics were predominant in grape skins and pulps, and showed the higher antioxidant activities than bound. In 11 cult

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