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介绍了谷维素的理化性质、生理功能,着重阐述了谷维素在功能性食品中的开发应用。
谷维素在功能性食品中的开发应用
【摘 要】
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介绍了谷维素的理化性质、生理功能,着重阐述了谷维素在功能性食品中的开发应用。
【机 构】
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宁夏大学农学院食品系
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年05期
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