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选择好的佐餐水是有章可循的。先决条件即是衡量食物的构造、口味以及风味是否与水相呼应。准确地说,水的感官特点不应也不能盖过食物本身;口感轻盈的水应该搭配味道清淡的食物,反之则会影响味蕾;水的温度过低会增强人类味蕾对于食物中苦涩的感受等。
意式生活 水的传递——圣培露（S.Pellegrino）天然矿泉水完美佐餐美酒佳肴
【摘 要】
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选择好的佐餐水是有章可循的。先决条件即是衡量食物的构造、口味以及风味是否与水相呼应。准确地说,水的感官特点不应也不能盖过食物本身;口感轻盈的水应该搭配味道清淡的食
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2016年3期
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