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阐述了我国仁用杏产业化发展中杏果肉资源严重浪费的现实，分析了仁用杏果肉的营养价值、医疗保健价值和加工利用价值。阐明了仁用杏果肉的采收时间和取肉去核方法，介绍了仁用杏果肉开发利用的途径和技术要点，为仁用杏果肉的综合开发利用提供了技术支撑，有利于推动我国仁用杏产业化的发展。
仁用杏果肉的开发利用
【摘 要】
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阐述了我国仁用杏产业化发展中杏果肉资源严重浪费的现实，分析了仁用杏果肉的营养价值、医疗保健价值和加工利用价值。阐明了仁用杏果肉的采收时间和取肉去核方法，介绍了仁用杏
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,河南科技大学林业职业学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年5期
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