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对太湖银鱼为原料、经速冻而成的出口冻银鱼的生产加工工艺流程以及相关的操作要点进行了探讨与研究,并且提出了产品的理化与微生物等质量指标和产品等级标准;分析研究了产品的质量安全控制管理体系。
太湖银鱼的速冻加工与质量控制
【摘 要】
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对太湖银鱼为原料、经速冻而成的出口冻银鱼的生产加工工艺流程以及相关的操作要点进行了探讨与研究,并且提出了产品的理化与微生物等质量指标和产品等级标准;分析研究了产品
【机 构】
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张家港市质量技术监督局,苏州农业职业技术学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2006年02期
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