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以石河子主栽加工番茄品种为试材，对挂枝期间不同品种番茄果实／果肉的硬度、呼吸强度变化规律进行研究。结果表明：果实成熟后一定时期内，在没有病虫害的前提下，挂枝可以很好的保持垦番4号、垦番5、石番9号、石番36号、石番28号果实／果肉的硬度，减缓果实呼吸高峰的到来，但对其他品种果实品质保持作用不明显。总之，在遇到采收高峰期时垦番4号、垦番5号、石番9号、石番36号、石番28号可以适当晚采，但其他品种不可以延长采收期。