全食物养生法让植物为你化疗

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  如何吃得好,吃得健康是一门学问,饮食养生对于癌症患者更显重要。吃对食物可以增强免疫力,亦有助于抗癌。台湾养生专家陈月卿不仅钻研出一套全食物养生法,更是身体力行通过调整饮食习惯,为罹患肝癌的丈夫恢复健康,免除癌症复发的危机。自从丈夫肝癌手术切除肿瘤后,陈月卿过去23年博览医书深入钻研和调整饮食,她不仅亲身实践并掌握了抗癌养生之道,如今更是身兼癌症关怀基金会董事长,积极推行癌症饮食指导计划。
  陈月卿指出,科学研究证明,细胞层次的长期慢性发炎是导致生病和老化的主因。有鉴于此,其饮食原则主要是避免细胞发炎,同时增强人体免疫力。
  陈月卿提倡全食物饮食,也就是天然完整、未经加工精制的食物,如蔬果、糙米、豆类、坚果等。其含有人体所需的完整营养,如构成细胞的蛋白质、组成细胞膜的脂质、提升免疫力的矿物质和膳食纤维、促进新陈代谢的维生素及植化素,如花青素、胡萝卜素等,这些抗氧化剂对提升人体免疫系统功能都很有帮助。
  陈月卿饮食方针的第一条就是吃真食物,不吃食品。她说,现代食品存在太多问题,食物被当成一个工业,即食品工业。对此她非常反对,并强调“活的食物才能养生”。
  陈月卿认为,酸性体质易生病。饮食上应以碱性食物为主,并将肉、鱼、蛋、奶等酸性食物比例降至2成以下。由于肝脏不能同时处理两种蛋白质,她建议每餐只吃一种蛋白质以方便消化。与此同时,新鲜蔬果及五谷杂粮是排毒、去酸、补充营养最好的食物。为求營养均衡,每餐可吃不同颜色的蔬菜,同时轮流吃植物的不同部分,如根、菜梗、叶、花、果实等。
  陈月卿认为,中国人的饮食习惯多以油炸食物为主,导致发炎现象可能较为严重。“我们可从皮肤上看得出,你的皮肤是什么样子,你的内脏大概就是什么样子”。
  她鼓励清淡饮食,品尝食物原味,并养成“少油少盐少糖,不用味精,不炸不煎,少烤少煎炒”的习惯,而以蒸、煮、凉拌代之。
  她指出,生吃各种新鲜、有机种植的蔬果,可保留最多的酵素和维生素,提供富生机、多酵素、高能量的营养。

  “首先,它可把肠道里的杂质带出来,让你不容易便秘,且让排泄物比较蓬松,使毒素不会留存体内太久,可减少肠燥症。另外,它是有益菌的养料,有益菌阵容壮盛,免疫力就提升”。
  她说,一个人15岁前大部分免疫力靠胸腺,15岁后则靠肠道。“我们肠道里面有100兆的细菌,跟人的健康有密切的关系,植物就是他最好的食物”。
  陈月卿所推行的癌症饮食指导计划,主要是通过量身订造饮食计划,鼓舞癌症患者的信心及改善饮食,保持身心健康。该计划在台湾已实行5批次,总共照料了一百多位癌症患者。经过3个月密集照顾,并提倡由蔬菜、水果、黄豆、芝麻和豆奶浆打成的精力汤,加上一对一咨询,教会他们做自己的营养师。许多人的病情在该计划下获得良好的改善。
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