啤酒生产中污染微生物的快速检测与鉴定技术

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快速检测与鉴定啤酒生产过程中的污染微生物对于保证啤酒质量至关重要,目前普遍采用传统的微生物检测方法,该方法需要一周或更长的时间才能获得试验结果,对企业生产不利。因此,啤酒行业迫切需要一种快速的检测微生物的方法。介绍几种在啤酒生产中具有发展潜力的对污染微生物的快速检测与鉴定方法。
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