【摘 要】
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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的混合物，主要包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰肌醇（PI）和磷脂酰乙酰胺（PE）等，由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺组成，能溶于油脂及非极性溶剂，为白色浅棕色的
【机 构】
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新疆维吾尔自治区哈密市动物疫病预防控制中心,新疆维吾尔自治区哈密市陶家宫镇畜牧兽医站
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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的混合物，主要包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰肌醇（PI）和磷脂酰乙酰胺（PE）等，由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺组成，能溶于油脂及非极性溶剂，为白色浅棕色的固体粉末。它是纯天然营养物质，具有较好的营养价值和生理保健功效。大豆磷脂同时具有亲水基团和亲油基团，兼具亲水亲油性，理化性质稳定，具有乳化功能、分散功能和调整黏度等功效，在许多行业被广泛应用。
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