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目的探讨低脂高糖膳食对中国汉族青年血脂及载脂蛋白的影响。方法我室招募健康在校大学生自愿者56名[（22.89±1.80）岁],于7d平衡膳食后给予低脂高糖膳食6d,分别在第1d、8d、14d清晨收集受试者人类学指标并抽取空腹静脉血,测定血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、血糖（GLU）、胰岛素（Insulin）、载脂蛋白A-Ⅰ（ApoA-Ⅰ）、载脂蛋白B-100（ApoB-100）浓度。结果经过6d低脂高糖膳食以后,健康男性