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蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是维持生命的重要物质之一。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分，并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点，清脆可口，风味独特，极受消费者喜爱。其加工方法是。 １．原料选择。要求鲜嫩不老化，无腐烂变质，无农药污染。 ２．切分。将菠菜切成１０毫米左右的段条，并将模和叶分开存放；将胡萝 卜切成 １０毫米×１０