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红薯原产美洲，16世纪末传入我国。历史上，红薯是普通百姓的食物，曾被看成是用来度粮荒和养猪的粗粮，难登大雅之堂。但随着研究的深入和对古代医学的挖掘，发现红薯营养丰富，具有很好的保健和药用价值。近年来，美国、日本以及西欧的一些国家更是掀起了一股红薯热。
功效卓著的“冠军菜”——红薯
【摘 要】
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红薯原产美洲，16世纪末传入我国。历史上，红薯是普通百姓的食物，曾被看成是用来度粮荒和养猪的粗粮，难登大雅之堂。但随着研究的深入和对古代医学的挖掘，发现红薯营养丰富，具有很好
【机 构】
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江苏
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2007年12期
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