【摘 要】
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目的：为掌握基层部队膳食营养卫生状况，指导部队科学合理配餐提供科学依据。方法：采用称量法结合查帐法进行连续7d的膳食营养调查，对炊饮服务、卫生人员问卷调查并统计营养缺乏症
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目的：为掌握基层部队膳食营养卫生状况，指导部队科学合理配餐提供科学依据。方法：采用称量法结合查帐法进行连续7d的膳食营养调查，对炊饮服务、卫生人员问卷调查并统计营养缺乏症状的人数。结果：部队平均营养供给量符合官兵需求。对1274名饮服人员进行膳食营养卫生基本常识问卷考查，平均成绩偏低，113名卫生人员考查的平均成绩74．9分，第一季度发生营养缺乏症状者456人，发生率为7．69％。结论：应加强膳食管营养指导，提高饮服队伍素质，编制好食谱，确保部队官兵对热能和营养素的需要。
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