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柚皮提取果胶的研究(I)水解条件的确定
柚皮提取果胶的研究(I)水解条件的确定
来源 :嘉应大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hailianghoyt
【摘 要】
:
本文研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件。通过正交实验确定最佳水解条件为温度95℃,液固比15mL/g,pH值1.5,水解时间1小时,此时果胶得率在26%以上。
【作 者】
:
张晨
梁世中
等
【机 构】
:
嘉应大学生物系,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
:
嘉应大学学报
【发表日期】
:
1999年6期
【关键词】
:
柚皮
果胶
提取
水解条件
水体时间
温度
液固比
PH值
Pomelo peel
Pectin
Extraction
Hydrolyzing condi
【基金项目】
:
广东省高教厅资助项目,,梅州市科委资助项目
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本文研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件。通过正交实验确定最佳水解条件为温度95℃,液固比15mL/g,pH值1.5,水解时间1小时,此时果胶得率在26%以上。
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