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臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展
臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:smarten
【摘 要】
:
臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为
【作 者】
:
蒋宝
【机 构】
:
渭南职业技术学院
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2018年3期
【关键词】
:
臭氧
果实
生理特性
贮藏品质
【基金项目】
:
陕西省科学技术发展研究计划项目(编号:2015KJXX-98);渭南市科技发展计划项目(编号:2015KYJ-4-3)
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臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考。
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