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用荧光法对广东常见15种稻谷品种,三个不同加工精度的米类进行硫胺素、核黄素的测定。硫胺素的含量以一百克米所含毫克量计,平均为糙米0.48±0.10;标准二等米0.33±0.07;特等米0.16±0.04。核黄素含量,糙米0.09±0.02;标准二等米0.07±0.01;特等米0.05±0.01。含硫胺素丰富的品种有青二矮,民科占、七桂早、杂优、中桂。核黄素含量较高是三水县三级混合米。两种维生素含量较高的品种有中桂、七桂早。大米中硫胺素、核黄素含量