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期刊论文
酱油的感官鉴评
酱油的感官鉴评
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chen17981
【摘 要】
:
根据酱油感官鉴评的概念、程序、方法、描述的常用术语及评分标准,环境要求、品评人员要求及样品制备,对酱油的感官鉴评进行了综合的、具有较强应用性的介绍.
【作 者】
:
刘瑞钦
【机 构】
:
石家庄珍极酿造集团
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
程序
方法
标准
要求
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根据酱油感官鉴评的概念、程序、方法、描述的常用术语及评分标准,环境要求、品评人员要求及样品制备,对酱油的感官鉴评进行了综合的、具有较强应用性的介绍.
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