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实验采用DNA探针杂交技术,对购买的53个市售肉类样品进行检测,31个（58%）样品检测出含有stx基因的大肠杆菌,其中牛肉检出率最高（68%）。分离的42株携带stx基因的大肠杆菌,均不是O157。使用O157特异免疫磁珠技术,从8个牛肉样品中分离到携带eae和stx2基因的大肠杆菌O157。