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通过单因子试验及正交试验对酪酸菌CB-7发酵培养基和培养条件进行研究。结果表明，最优化培养基组成为玉米淀粉1．0％，牛肉蛋白胨1．0％，酵母膏0．5％，乙酸钠0．3％，NaCl0．5％，CaCO30．3％，MgSO4·7H2O0．05％。确定最佳培养条件为初始pH7．0，培养温度37℃，接种量7．5％，培养36h，菌体浓度可达8．5×10^8CFU／mL，芽孢率可达95．3％。